5 postres que tienes que probar en tu próximo viaje a Francia

2018-04-18 la_idiomeria_escuela_de_idiomas_en_madrid -_5 postres _que_tienes_que_probar_en_tu_proximo_viaje_a_francia


La cocina francesa, conocida en todo el mundo por su tradición, sorprende en la pastelería. Esta cocina se puede definir como un arte, con orígenes tanto aristocráticos como campesinos, de los cuales se han creado numerosas recetas sublimes. El nacimiento de los primeros dulces es atribuible a la Edad Media. Los crêpes, el flan y los croissants datan de este período. Posteriormente, con el matrimonio de Catalina de Médicis con Enrique II, aparecieron los primeros helados. Mientras que en Versalles, después de la importación de chocolate en Francia, los pasteles de varios pisos se consumieron con la crema chantilly. La culminación del desarrollo de la confitería francesa se alcanza en el siglo XIX cuando Antoine Carême publica la obra "El verdadero pastelero", el manual de pastelería por excelencia. Después de esa breve introducción veamos en detalle los postres cuyos nombres no necesitan traducción porque son famosos en todo el mundo. Aquí están los 5 postres franceses que probar al menos una vez en su vida o en su próximo viaje a Francia. ¡Será una lectura muy sabrosa!


Macaron: entre los más antiguos, parece que fueron inventados en el convento de las monjas Ursulinas de Saint-Emilion en Aquitania, alrededor de 1630. Son pequeños dulces de colores compuestos de dos merengues unidos por una deliciosa ganache.

Profiterole: una institución francesa, un postre tradicional que nunca pasa de moda. Una pirámide hecha con hojaldres de pasta choux llenos de crema o nada montada y cubiertos con glaseado de chocolate. En realidad hay muchas versiones, entre las más famosas con el relleno crema de Chantilly, helado o crema de avellana, mientras que el glaseado varía entre el chocolate blanco y las bayas.

Saint Honoré: postre nacido a manos del chef pastelero Chiboust en honor del obispo de Amiens en 1846, patrón de los confiteros. Es la torta por excelencia utilizada en las ceremonias oficiales. Es una delicia hecha de una mezcla de bizcocho empapado en Maraschino con una base de masa crujiente y un abundante relleno de crema pastelera, crema de Chantilly y crema de chocolate decorada con bocanadas de crema.

Tarte tatin: como a menudo sucede en la gastronomía, parece que esta delicadeza se deriva de un error en la cocina, pero si los resultados son estos, ¡bien! Es un pastel de manzana hecho con masa de brisée revuelta, donde las manzanas se caramelizan con una mezcla de mantequilla y azúcar, antes de cocinarlas. Esto hace que la fragancia del postre sea absolutamente inimitable.

Crème brûlèe: un postre tradicional delicado, suculento y cremoso. La crema hecha con huevos, azúcar y leche (o crema) está cubierta con una deliciosa capa de azúcar crujiente y se cocina en baño maría. Tienes que probar también las variaciones con crema de turrón, café, vainilla o con sabor a ron o brandy.

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